春暖花開，大家在保證安全的前提下都做好防護紛紛走出家門踏青了，北京南城就是吃的樂園，橫貨，小吃，老字號應有盡有，天壇公園周邊，更是藏龍臥虎，駐紮著很多老北京心儀的吃食，之前街頭巷尾就和大家分享過幾篇天壇公園周邊的京菜館，逛完天壇公園出來吃接地氣又經濟實惠的京味兒大食堂，逛完天壇公園出來吃比大碗居更接地氣又經濟實惠的京味兒大食堂，當然每個人的生活習慣不同，口味不同，眾口難調，褒貶不一，這是美食的定律，但自己認為好的東西要拿出來分享，獨樂樂不如眾樂樂嘛。

要說代表北京特色，獨有的吃食有什麽呀？首推外地朋友不願意碰，北京朋友喝不夠的豆汁。綠豆粉絲下腳料做的，青色的湯水經過發酵後熬製，上層的湯是豆汁，沉澱的渣子可以用羊油炒麻豆腐，一點不浪費。不知道各位，我家是隔不久就想念這一口，這不因為疫情憋了這麽長時間，現在複工複產，南城開業的餐廳也多了起來，麻利著就到天壇老磁器口豆汁店和洪記白水羊頭來解饞了，現在隻有外賣，沒有堂食。

兩條隊，一個排豆汁，一個排羊頭肉，大家都戴著口罩，自覺拉開距離，這都是豆汁和羊頭肉忠實的粉兒啊，可不都是天壇附近的居民，來自東西南北城，有的甚至驅車兩三個小時，為的就是這一口。

店裏非常幹淨，現在疫情期間隻提供外賣，沒有堂食，一個人買完之後才可以進第二個人。正常營業的時候，飯點來，絡繹不絕的食客，都找不到座位。

看看價目表，豆汁2塊錢一碗，一袋是6塊。芝麻燒餅1.5元，個頭看著真不小。燒餅夾肉8塊，我上周寫的北京六裏橋老四燒餅3塊錢一個，不過大家普遍反映老四燒餅涼了特別硬，磨牙。老磁器口的燒餅夾肉比老四便宜那麽多，不過我沒吃過，不知道味道如何。大家有沒有吃過的，分享一下。北京南城父老鄉親不能隻知道虎坊橋張記燒餅醬肉，還得知道這家店。

糖卷果20一盤，這是卷果嗎？看著輔料不多啊，綠豆糕2元一個。

除了主食之外，還有糕點小吃，牛舌餅2塊，自來白3塊，老婆餅2元，大麻花之類。

我買了一袋豆汁，差不多能盛3碗吧。他家的豆汁比牛街的稠，牛街豆汁比較稀，而且熱完之後沉澱太多。豆汁和榴蓮一樣，兩個極端，喜歡的真喜歡，不喜歡的嫌棄它又酸又臭還有餿泔水味兒，我有朋友從外地來北京玩，能吃了臭豆腐但喝一口豆汁就幹噦，受不了那酸臭味兒。

買兩個糖火燒，2塊錢一個，挺小的，看著硬，但吃起來還算軟，紅糖沒有那麽齁，牛街的糖火燒我不喜歡吃，有點硬，而且還有能看見的糖粒在上麵。

一盤麻豆腐，16。它家的麻豆腐比虎坊橋老滸記的好吃，不過有點過於酸，不知道和回來又拿微波爐加熱有沒有關係。

老磁器口豆汁店隔壁就是洪記白水羊頭，橫貨都在這裏。他家好像沒有不排隊的時候。羊頭肉65，牛腱子88，羊蹄36，牛蹄筋65一斤。北京賣羊頭肉的店除了洪記之外，還有崇文門白橋大街李記白水羊頭，那也是家老字號，堂食，小二樓，中午就餐點人滿為患。

白水羊頭吃的就是刀工，看師傅這刀法，刀鋒斜著，遊刃有餘，幹脆利索。片出來的羊頭肉薄如紙，在燈下恨不得能透亮，那才叫功夫。

白水羊頭就是白水煮四個小時以上，煮之前在冰水裏浸泡，為的是去除血水和膻味，連皮帶肉帶筋，吃起來筋道有嚼勁兒，撒上點椒鹽五香料，既有羊肉的醇香又帶著皮和筋的脆爽，夾在自家烙的剛出鍋的小餅裏，咬一口，一點都不膻，滿嘴留香，幸福感爆棚。再喝口又酸又臭的豆汁，配著小鹹菜，人間美味啊。高興了，再來瓶小二，這不就是北京爺們的幸福生活嘛。

各位吃友，您是豆汁的忠實粉絲嗎？也是老磁器口豆汁店的常客？除了好白水羊頭之外，牛腱子是不是也愛吃？有什麽好店推薦嗎？歡迎留言。喜歡街頭巷尾今日分享的老磁器口豆汁店和洪記白水羊頭的朋友點點關注，點點讚，我會不定期發布探店信息和美食食譜，謝謝轉發，收藏。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。